Формирование пищевого поведения: путь от младенчества до подростка. Обзор зарубежных исследований ¹²⁷²

В статье представлен обзор зарубежных исследований, изучающих особенности формирования пищевого поведения на разных этапах онтогенеза. Подробно рассмотрены причины появления дезадаптивных пищевых установок в период с рождения до подросткового возраста. К общим факторам относится семейная среда и социальное окружение. Знания и установки в отношении питания, а также вкусовые предпочтения составляют индивидуальные факторы. Формирование пищевых привычек в младенческом, раннем и дошкольном возрасте тесно связано с особенностями пищевых установок родителей; в школьном и подростковом возрасте доминирующую роль начинают играть сверстники и социальное окружение. Наиболее оптимальным и эффективным способом борьбы с дезадаптивными пищевыми установками детей является их раннее предотвращение (в первые годы жизни ребенка). Ограничение и контроль являются неэффективными стратегиями по формированию здорового пищевого поведения детей.

Ключевые слова: пищевое поведение, вкусовые предпочтения, семейная среда, сверстники, ожирение

Рубрика: Теоретические исследования

Тип: научная статья

DOI: http://dx.doi.org/10.17759/cpse.2015040301

1. Дурнева М.Ю. Формирование отношения к телу и пищевого поведения у девушек подросткового и юношеского возраста. Дисс..канд. психол. наук. М., 2014. 175 с.
2. Захарова И.Н., Дмитриева Ю.А., Гордеева Е.А. От чего зависит формирование вкусовых предпочтений у младенцев // Вопросы современной педиатрии. 2012. Сер. 11. № 6. С. 69-74.
3. Зверева Н.В., Дубровская Е.И. К вопросу об изучении формирования пищевого поведения у детей дошкольного возраста // V Международный конгресс "Молодое поколение XXI века: Актуальные проблемы социально-психологического здоровья".  2013.  С. 321-322.
4. Малкина-Пых И.Г. Исследование влияния индивидуально-психологических характеристик на результаты коррекции пищевого поведения и алиментарного ожирения // Сибирский психологический журнал.  2008.  №30.  С. 90-94.
5. Маслоу А. Мотивация и личность / пер. А.М. Татлыбаевой. СПб.: Евразия. 1999. 338 С.
6. Руководство по аддиктологии / под ред. В.Д. Менделевича. СПб.: Речь. 2007. 768 С.
7. Соколова Е.Т. Психотерапия: Теория и практика. Учебное пособие для студ. высш. учеб. заведений. М. 2002. 368 С.
8. Формирование навыков рационального пищевого поведения у детей дошкольного возраста. Когнитивно-поведенческий подход. Методические рекомендации / Касаткин В.Н. [и др.]. М.  НИАЦ «Социальное питание». 2011. 16 С.
9. Фрэнкин Р. Мотивация поведения: биологические, когнитивные и социальные аспекты. СПб.: Питер. 2003. 651 С.
10. Шебанова В.И., Шебанова С.Г. Влияние семьи на формирование расстройств пищевого поведения детей и подростков // V Международный конгресс "Молодое поколение XXI века: Актуальные проблемы социально-психологического здоровья".  2013. С. 327-328.
11. Birch L., Fisher J. Development of Eating Behaviors Among Children and Adolescents // Official Journal of The American Academy of Pediatrics. 1998. P. 539-549.
12. Birch L., Savage J., Ventura A. Influences on the Development of Children’s Eating Behaviors: From Infancy to Adolescence // Canadian Journal Diet Practices Research. 2007. V. 68. № 1. P. 1-56.
13. Brown R., Ogden J. Children’s eating attitudes and behavior: a study of the modelling and control theories of parental influence // Health Education Research. 2004. V. 19. № 3. P. 261-271.
14. Children’s eating behavior, feeding practices of parents and weight problems in early childhood: results from the population-based Generation R Study // Jansen P. [et al.] // Jansen et al. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity. 2012. V. 9. № 130. URL: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3543222 (дата обращения: 15.07.2015).
15. Determinants of children’s eating behavior // Scaglioni S. [et al.] // American Journal of Clinical Nutrition. 2011. Supl. 94. P. 2006-2011.
16. Different dimensions of perfectionism predict disordered eating // Lombardo C. [et al.]  // International Journal of Behavioral Medicine.  2012.  №19.  P. 157.
17. Does perfectionism mediate or moderate the relation between body dissatisfaction and disordered eating attitudes and behaviors? // Welch E. [et al.]  // Eating Behaviors.  2009.  №10. P. 168-175.
18. Eating Disorders in the Adolescent Population: An Overview // Reijonen J [et al.]  // Journal of Adolescent Research.  2003. V. 18.  №3.  P. 209-222.
19. Eliassen E. The Impact of Teachers and Families on Young Children’s Eating Behavior // Young Children. 2011. P. 84-89.
20. Fabian L., Thompson J. Body Image and Disturbance in Young Females // International Journal of Eating Disorders. 1989.   V. 8.  №1.  P. 63-74.
21. Food-Related Parenting Practices and Adolescent Weight Status: A Population- Based Study // Loth K. [et al.] // Pediatrics. 2013. V. 131. № 5. P. 1443-1450.
22. Hoste R., Grange D.  Eating Disorders in Adolescence // Handbook of Adolescent Health Psychology.  N. Y. 2013.  P. 495-506.
23. Hui Liu Y., Stein M. Feeding Behavior of Infants and Young Children and Its Impact on Child Psychosocial and Emotional Development // Encyclopedia on Early Childhood Development. Ссылка URL: http://www.child-encyclopedia.com/child-nutrition/according-experts/feeding-behaviour-infants-and-young-children-and-its-impact-child (дата обращения: 15.07.2015).
24. Johannsen D., Johannsen N., Specker B. Influence of Parent’s Eating Behavior and Child Feeding Practices on Children’s Weight Status // Obesity. 2006. V. 14. № 3. P. 431-439.
25. Marcus D. The Pre-School Child at Risk: An Eating Disorder // Child and Adolescent Social Work.  1989. V. 6.  №1.  P. 65-71.
26. McCabe M., Ricciardelli L. A longitudinal study of body image and strategies to lose weight and increase muscles among children // Applied Developmental Psychology. 2005.  №26. P. 559-577.
27. Nowakowski M., McFarlane T., Cassin S.  Alexithymia and eating disorders: a critical review of the literature // Journal of Eating Disorders.  2013. V. 1. № 21.  P. 1-14.
28. Ramos M., Stein L. Development children’s eating behavior // Journal of Pediatria. 2000. V. 76. Sipl. 3. P. 229-237.
29. Scaglioni S., Salvioni M., Galimberti C. Influence of parental attitudes in the development of children eating behavior // British Journal of Nutrition. 2008. V. 99. Supl. 1. P. 22-25.
30. Social interactions of eating behavior among high school students: a cellular automata approach // Dabbaghian V. [et al.] // Dabbaghian et al. BMC Medical Research Methodology. 2012. V. 12. № 155. URL: http://www.biomedcentral.com/1471-2288/12/155 (дата обращения: 10.07.2015).
31. Stice E., Shaw H., Marti N.  A Meta-Analytic Review of Eating Disorder Prevention Programs: Encouraging Findings // The Annual Review of Clinical Psychology.  2007.  №3.  P. 207-231.
32. Taylor J., Evers S., McKenna M. Determinants of Healthy Eating in Children and Youth // Canadian Journal of Public Health. 2005. V. 96. Supl. 3. P. 20-26.
33. TuanoS., Keren M.  Расстройства пищевого поведения в младенческом возрасте: эпидемиология и культурные аспекты // Расстройства пищевого поведения / под. ред. Мэйа М., Халми К., Лопез-Ибора Х., Сарториуса Н.. К. Сфера. 2006. P. 116-119.