Продукты питания и напитки сельскохозяйственного происхождения в годоберинском языке

Годоберинцы (самоназвание гъибдиди) – одна из народностей Дагестана, по языку и культурного развития в котором относятся к андийской подгруппе аваро-андо-цезской подгруппы нахско-дагестанских языков. Годоберинцы проживают компактно только в двух селах на севере Дагестана – в Зибирхали и Годобери. Общаются годоберинцы на бесписьменном языке (гъибдил1и мицци).Тем не менее речь жителей сел Годобери и Зибирхали различается, составляя два говора, каждый из которых имеет ряд особенностей фонетического и лексического характера. По приблизительным данным, общая численность годоберинцев – около 8 тысяч человек. Язык находится под угрозой исчезновения, так как является бытовым языком у ограниченного числа носителей. В школе в качестве родного языка изучается аварский язык, официальным языком годоберинцев является русский язык.

В годоберинском языке лексический фонд характеризуется наличием большого количества слов, отражающих важнейшие понятия жизни. Сельскохозяйственный и животноводческий фонд является самой древней и устойчивой частью лексики, которая представлена в языке и включает слова, обозначающие наиболее многочисленные и разнообразные лексико-тематические подгруппы, охватывающие:  а) названия растений, б) названия овощей, фруктов, в) термины, связанные со сбором и уборкой урожая. В жизни жителей сел Зибирхали и Годобери важную роль играет трава, которая растет в горах и в окрестностях сел. Она служит основным кормом для скота и широко используется при приготовлении пищи. Веками годоберинцы специально собирают, сушат и маринуют съедобные травы, а из лекарственных трав готовят настои. Вместо натурального чая или вместе с чаем в лечебных целях заваривают некоторые лекарственные растения. Соответственно, в годоберинском языке представлен богатый пласт лексики, отражающий термины растительного мира, имеющего огромное значение в жизни людей, в хозяйстве, пище, народной медицине. Общее количество слов - названийпродуктов питания и напитков, связанных с сельским хозяйством, в годоберинском языке достигает несколько сот лексических единиц.

Тематическая группа названий растений во многом отличается от названий групп, которые нами ниже рассматриваются.

В эту группу включатся следующие разделы, связанные с сельскохозяйственной лексикой: а) названия культурных (сельскохозяйственных) растений; б) названия фруктов и овощей; в) названия плодовых деревьев и кустарников; г) названия частей сельскохозяйственных растений и связанные с ними понятия; д) термины, связанные со сбором и уборкой урожая.

Общее наименований сельскохозяйственных культурных растений на  годоберинском языке передаются терминами бач1ин “зерно”,мугьи “ячмень”, бач1ин ”урожай”. Из названий культурных растений известны в основном муа «рожь», муча «просо», къеру «пшеница», ниха «овес». Кроме пшеницы, известны такие сельскохозяйственные культуры, как гьали «горох», беч1ин«ячмень, очищенный на крупном сите», ниха «овес», ирххагьали  «бобы»,огоб «разновидность ржи»,турти «лен», беч1ергьали «черный горох», х1ежинк1я «кукуруза», ирххагьали «фасоль» и т.д.

Растением, которое выращивают испокон векон выращивают годоберинцы, до сих пор остаетсяц1оросоролъ «кукуруза», проникшая, как показывает название, из тех регионов, где традиционно проживали носители аварских языков, в частности, в Цоре: ц1оросаролъ «кукуруза» (букв, «пшеница из Цора»; Ц1ор -  аварское исконное название современной территории Восточной Грузии и Северо-Западного Азербайджана). А в приграничный с территорией Грузии анцухский диалект вошло и другое название кукурузы-симилди, симинди [3].

В Годобери, Зибирхали и в некоторых авароязычных селах Ботлихского, Цумадинского, Ахвахского, Казбековского районов, где проживают аварские народности,  а также в Чечне, Ингушетии и у многих народов Дагестана кукуруза называется х1ежулъ, х1ежинк1а, тогда как в рутульском языке, относящемся к лезгинской подгруппе  нахско-дагестанских языков, зафиксировано другое название – къаргъадалый, что свидетельствует о том, что кукуруза как культура была известна в регионе давно, но появилась после распада нахско-дагестанского языкового единства, так как у северных дагестанцев и их соседей имеет одно название, а у южных дагестанцев – другое .

Академик Н.И. Вавилов свидетельствует о древности развития этой отрасли хозяйства, он приводит также данные сельскохозяйственного календаря,  которые тоже могут служить доказательством знакомства с этой культурой с ранних веков [2]. Упоминается кукуруза и в произведениях устного народного творчества годоберинцев.

Приведем названия сельскохозяйственных растений и связанные с ними понятия, которые  дифференцируются по видовым группам растений: наименования деревьев и кустарников; наименования связанных с фруктовыми и плодовыми культурами явлений; наименования, связанные  с овощными культурами и сельскохозяйственными растениями и т.д.

Территория проживания годоберинцев с ее сильно расчлененным рельефом, горным суровым климатом и сложным геологическим строением представляет собой уникальный край: значительная часть земель покрыта лесными деревьями, садами, остальная территория представляет собой альпийские и субальпийские пастбища, в связи с чем среди наименования продуктов питания и разных видов напитков можно выделить две самостоятельные группы, связанные с животноводством и сельским хозяйством.

В первую группу входят следующие названия:

а) наименования молочных продуктов:

 

б) наименования основных видов продуктов и блюд:

 

 

   У годоберинцев, живущих высоко в горах, раньше основными мучными продуктами растительного происхождения были толокно и кукурузная мука, с развитием условий жизни в настоящее время и кухня стала намного богаче и разнообразнее.

 

в) наименования напитков:

 

г) названия разных процессов, связанных с сельским хозяйством

.

 

д) наименования мясных продуктов:

 

                       

е) наименования продуктов домашних птиц:

 

 

ё) названия, связанные с деревьями и кустарником:

 

 

ж) названия, связанные с фруктовыми и плодовыми культурами:

 

 

з) названия, связанные с культурными растениями:

 

 

и) названия, связанные с овощными культурами:

 

 

   Огородничество у годоберинцев получило развитие вместе с садоводством и земледелием. Плодородной земли очень мало у годоберинцев, под те или иные культуры отводятся небольшие участки земли возле дома. В основном, один и тот же земельный участок служит и огородом, и полем, и садом. По краям в основном растут фруктовые деревья или виноград. До последнего времени основную площадь земли занимали зерновые и огородные культуры.

   Земледелие было у годоберинцев одним из основных занятий и способствовало появлению в языке множества сельскохозяйственных терминов, которые отражают весь опыт, полученный веками. Проведенный анализ показал, что сельскохозяйственная и животноводческая терминология в ходе исторического развития претерпела определенные изменения, вызванные разными факторами, прежде всего, расширением и усилением экономических, политических, культурных и иных связей и контактов. Следует отметить, что большинство приведенных терминов из годоберинского языка в настоящее время становятся малоупотребительными, носители языка с трудом вспоминают их, так как аварские и русские термины активно заимствуются языком.

1. Алексеев М.Е. Аварский язык//Языки мира: Кавказские языки. - М., 1999. - С. 203-216.
2. Вавилов Н.И. Мировой опыт земледельческого освоения высокогорий // Природа.1936. №2. С.74.   
3. Климов Г.А. Халилов М.Ш. Словарь кавказских языков. М., 2003.
4. Махмудова С.М. Грамматические классы слов и грамматические категории рутульского языка. Дисс. на соиск. уч. ст. Д. филол. н. Махачкала, 2002.
5. Махмудова С.М. Фразеологический словарь рутульского языка. Махачкала, 2016.
6. Махмудова С.М. Рутульская литература. Махачкала, 2008.
7. Махмудова С.М., Хангереев М.-Б.Д.-Г., Алиева З.М., Базиева З.М., Гаджиахмедов Т.И., Гасанова М.А., Гасанова У.У., Гусейнов Г.М., Джалилова А.Б., Исрапилов П., Керимова К.Р., Кусегенова Ф.А., Магдилова Р.А., Мудунова Г.А., Сиражудинов Р.М., Солтаханов И.Э., Сулейманова Г.П., Султанмурадова Н.Э.Краткий разговорник на языках народов Дагестана. Махачкала, 2015.
8. Саидова П.А. Годоберинско-русский словарь. Махачкала, 2006. — 456 с.
9. Полевой материал автора собранный в селах Годобери и Зибирхали Ботлихского района (во время поездок в 2015-2019 г.г.).

PlumX

Метрики публикации